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原味古早蛋糕的做法

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原味古早蛋糕

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周末出游，给儿子烤一个古早蛋糕，细腻柔软，入口即化参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 45克

、

淀粉 8克

、

奶粉 5克

、

玉米油 35克

、

牛奶 45毫升

、

鸡蛋黄 3个

、

鸡蛋清 3个

、

细砂糖 35克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需食材
步骤2/12 点击查看大图
低筋粉，淀粉，奶粉过筛备用
步骤3/12 点击查看大图
玉米油加热至70度，倒入面粉中搅拌，记得画Z字搅拌，不要打圈圈
步骤4/12 点击查看大图
放入牛奶和鸡蛋，翻拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
搅拌至无颗粒的流动状态
步骤6/12 点击查看大图
蛋清分三次加糖，打发至湿性发泡，就是这种提起有大弯钩即可
步骤7/12 点击查看大图
三分之一蛋清放入蛋黄中搅拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
搅拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋清中翻拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
倒入模具中，震一下，震出气泡
步骤10/12 点击查看大图
用水浴法烤，烤箱预热130度，烤盘中加水约1厘米，放入蛋糕，60分钟出炉
步骤11/12 点击查看大图
出炉后撕掉油纸，晾凉即可
最后一步点击查看大图
超美味！

小贴士

每个烤箱温度略有不同，大家根据自己烤箱实际情况调整时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-28

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