卤万物
迎来了孕晚期，行动不是很方便。但是家里人念叨很长时间要吃卤味，一直也没有给做。过段时间估计更没办法给做吃的了，满足一下小小的愿望。
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步骤1/5
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所有香料先热锅不放油，爆香，注意火不要太大，不要把香料炒糊了。（这一步之前是把所有肉肉都焯水，去去腥味）
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步骤2/5
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加入适量的油，直接关最小火，慢慢把香味炒出来后加入适量冰糖，把糖色炒出来。（我还是炒糊了一点，不重要，好吃就好）
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步骤3/5
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加入水或者啤酒，原则是啤酒更好，怀孕的小朋友就加水就好。
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步骤4/5
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换一个大一点的锅，能炖万物的那种。把焯过水的肘子先放进去，肘子要卤软烂需要至少45分钟左右，放进去后不要盖锅盖，开中小火，等着。
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最后一步
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肘子快软烂了加入鸡爪、鸭掌（先焯水，去腥味）卤大概20分钟左右就好。最好加入海带结和腐竹，最多10分钟就可以捞起来了。
控制火候，不要太大，中小火就好，要有耐心，卤好的肘子剁碎放米饭上就是卤肉饭啦。不要太好吃。真的很简单，去试试吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-28
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