像海绵一样柔软的蒸蛋糕
最近喜欢上蒸蛋糕,好吃不上火,没有烤箱的小伙伴,蒸蛋糕做起来吧!细腻柔软好吃!个人感觉蒸蛋糕比烤蛋糕成功率更高,每次做都成功。 6寸蒸蛋糕,口感细腻,好吃不上火,不输烤蛋糕哦。这是2个6寸蒸蛋糕配方。 参与活动: #天猫出游美食季,15分钟周末菜有奖活动征集#
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步骤1/18
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食材:纯牛奶80克,低筋粉100克,鸡蛋6个,柠檬汁或白醋几滴,白砂糖95克,玉米油80克。
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步骤2/18
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打打蛋盆放入6个蛋黄,加入纯牛奶,玉米油搅匀。
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步骤3/18
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筛入低筋面。
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步骤4/18
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'z'字型搅拌均匀至无颗粒。
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步骤5/18
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蛋清滴入几滴柠檬汁羹或白醋。
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步骤6/18
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用打蛋器低速打至有粗泡泡,然后分三次加入白砂糖打发。
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步骤7/18
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打至拉起打蛋器蛋白霜尖端能竖立不下垂。
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步骤8/18
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蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
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步骤9/18
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翻拌好的蛋糕糊。
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步骤10/18
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我的是活底戚风模具,底下包了锡纸,防漏又防水。模具里面垫张油纸,方便脱模。
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步骤11/18
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搅拌好的蛋糕糊倒入模具里,震出气泡。
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步骤12/18
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封上保鲜膜。
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步骤13/18
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放入微蒸烤料理炉,100℃蒸50分钟,焖5分钟再出炉。如果用蒸锅,锅里放水煮开,放入锅里盖上锅盖,隔水大火蒸50分钟左右,焖5分钟再开盖出锅。蒸锅的水一定要放够,中途不要开盖。
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步骤14/18
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蒸好后,揭开保鲜膜,用牙签扎无粘液就可以了。
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步骤15/18
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倒入在烤网上,放凉后再脱模。
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步骤16/18
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切成小块。
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步骤17/18
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好吃不上火。
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最后一步
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非常柔软细腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-28
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