菜干配五花肉，美味不油腻
春天菜苔新鲜，价格实惠，方便的时候晒一些菜干，菜干也好保存，拿出来做扣肉，做菜馅都挺好，五花肉配菜干，菜干中吸收了五花肉的油脂，美味不油腻
-
步骤1/16
点击查看大图
菜干洗净灰尘，加入热水泡1小时，五花肉绰水之前先泡上备用
-
步骤2/16
点击查看大图
五花肉冷水下锅，大火烧开撇净浮沫，转中小火熬煮半小时
-
步骤3/16
点击查看大图
擦干表面水分，用水果叉在肉皮表面，扎出无数小孔
-
步骤4/16
点击查看大图
盘子中放老抽，肉表面涂满老抽，帮助上色
-
步骤5/16
点击查看大图
锅中放入适量油，煎到表面起泡翻面，这个过程一定要注意及时盖好锅盖，防止油会飞溅出来，防止烫伤，（一定要擦干水分哦！）
-
步骤6/16
点击查看大图
煎好的肉趁热切成均匀的片，越薄越入味，如果能一次吃完薄一些味道入味，我家这点肉可以吃3顿，稍微切厚一些，后期再蒸肉不会太酥烂
-
步骤7/16
点击查看大图
切好的肉片中间刷上老抽+生抽的酱汁备用
-
步骤8/16
点击查看大图
泡好的菜干切成大约2cm左右的段，太碎吃的时候夹起来不方便
-
步骤9/16
点击查看大图
锅中放入适量油，倒入菜干翻炒
-
步骤10/16
点击查看大图
加入少许盐、老抽、生抽、糖、开水大火烧开，尝尝味道，调出自己喜欢的味道，转中小火收汤，不能收太干，微微有汤就好
-
步骤11/16
点击查看大图
碗底铺好五花肉
-
步骤12/16
点击查看大图
煮好的菜干铺上面，压实一些
-
步骤13/16
点击查看大图
上锅蒸，大火烧开转中小火蒸20分钟
-
步骤14/16
点击查看大图
倒出碗中汤汁，中小火烧开收汤，这时候还可以调味，如果感觉汤汁味道不满意，可以稍加调整
-
步骤15/16
点击查看大图
大碗里菜扣到盘子中，扣肉时要按紧防止打翻，碗有些烫手注意防烫
-
最后一步
点击查看大图
熬好的酱汁淋在肉表面，趁热吃有些烫嘴，非常下饭哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-27
菜干配五花肉的相关分类
菜干配五花肉的相关推荐
-
焦糖苹果
138348人看过 -
#夏日开胃餐#自制泡萝卜
183892人看过 -
麻辣鲜香好吃到爆的椒麻口水鸡
798810人看过 -
酱腊肉
42353人看过 -
洋葱爆炒羊肉卷
1641998人看过 -
#15分钟周末菜#软糯香甜南瓜饼
294673人看过 -
#米饭最强CP#猪油渣马齿苋包子
95568人看过 -
#零腹担吃夜宵#二十分钟搞定豆角焖面条卤面
300896人看过 -
法式热红酒
109332人看过 -
煎葱香花卷
10926人看过 -
#东古525掌勺节#豆豉鲮鱼娃娃菜～
79926人看过 -
清热解毒又去火，还能去痘痘的蒲公英茶干
1644329人看过
