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西式面点师-咖啡卷

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咖啡卷为西式面点师中级的品种之一 本次拍摄课程为从业50年的何年英老师 配方和公益由上海市现代食品职业技能培训中心提供 另外希望各位做好的小伙伴多教作业 谢谢大家的支持 参与活动: #安佳|Pick哪种真芝味#
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30-60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1. 涂抹馅料时,必须抹平整,厚薄均匀。 2. 在卷制过程中,双手不要离开油纸,用力适度、均匀,否则蛋糕容易破裂。卷好的蛋糕收口应朝下,定型效果更佳。 3. 卷好的蛋糕粗细要均匀,不能有空心现象。切块时,切口整齐,大小一致。 4.过程7和8 中记得搅拌面糊是要从下向上翻拌而不是水平翻拌。 5.蛋糕烘烤的时间和温度 小伙伴可以根据自家的烤箱做适当的调节。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2022-04-27

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