宫保鸡丁
一家人最爱,工艺麻烦一点,味道倍儿棒
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步骤1/10
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干焙一下花生,炸出来更酥脆
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步骤2/10
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干焙好的花生入油,炸的微黄捞出备用
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步骤3/10
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鸡肉切丁
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步骤4/10
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用早上泡好的葱姜水腌制鸡肉
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步骤5/10
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加入蛋清,老抽,生抽,料酒,胡椒粉,腌制20分钟
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步骤6/10
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兑汁,葱姜蒜,老抽两勺,生抽两勺,糖两勺,醋三勺半料酒少许,淀粉适量,盐半勺,胡椒粉半勺
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步骤7/10
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没有灵魂的花椒油炸至微黄,将放凉的花椒油倒入腌制的鸡肉中
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步骤8/10
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将腌制鸡肉下锅炸一下,沥干备用
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步骤9/10
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下油,热锅冷油,下入部分葱姜蒜,辣椒,翻炒出香味,将鸡肉加入锅中翻炒,加入剩下的葱姜蒜,倒入提前调配的酱汁,大火快速炒匀,最后加入没有灵魂的炸花生米,翻炒至入味,起锅。
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最后一步
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完美的宫保鸡丁出锅了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-27
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