韩国蜂蜜培根奶酪
独特奶酪风味面包 !双重奶酪 马苏里拉奶酪在表皮脆脆甜甜的 加上进口蜂蜜 如初恋般甜蜜!车达奶酪搭配和美尔培根 别有一番滋味!谁吃谁知道根本停不下来 爱了 奶酪控达人们-
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步骤1/8
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1将配方中所有物料全部称到和面缸内 水先加600g 干的话 在加后面的50g(每种面粉 每个季节的吸水量都是不一样的 所以加水需谨慎)
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步骤2/8
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搅拌至面团表面光滑 能轻微看到指纹即可 大概8成劲度 不需要满劲!
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步骤3/8
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取出放入醒发箱内 温度30度 湿度80 发酵60分钟!(家庭制作无醒发箱 可以放入锅内 加点开水即可 !)
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步骤4/8
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发酵完成后每个面团分割成120g 再次盖上保鲜袋 进行二次发酵 30分钟!(也叫松弛 更利于成型!)
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步骤5/8
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松弛完成后 用手团圆即可 放入醒发箱 再次发酵面团的2.5倍大小 即可烘烘烤
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步骤6/8
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上火220下火200 时间18分钟左右!根据自家烤炉温度而定!不要烤焦了!需要喷蒸汽! 可以用喷水壶 向烤箱内打水雾 大概4秒就够 不要喷太多!
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步骤7/8
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出炉后冷却后 然后放入冷冻冰箱冷冻2个小时 切成井字型 掰开放培根 放芝士片 表面撒妙可蓝多马苏里拉奶酪即可 这样更容易切割 表面更光滑好看 (美食 美在前食在后 不光要漂亮 更要好吃)
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最后一步
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再次放入烤箱烘烤 上火火力全开 240度 下火100烘烤5分钟左右 表面芝士融化 上色即可 !出炉表面刷蜂蜜 追进美感的 可以撒点海苔碎!
面团成型完成后 需用手按压一下哈!防止空心!培根事先烘烤3分钟 会更香 !无腥味 奶酪片 培根片根据面包体大小切割 !有什么制作问题可以留言 伙伴们 看到第一时间回复!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-26
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