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熊掌豆腐(香煎豆腐)的做法

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熊掌豆腐(香煎豆腐)

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10~30分钟 | 切墩(初级)

老豆腐一块

、

酱油二匙

、

盐少许

、

蚝油一匙

、

姜蒜一片一瓣

、

青蒜苗 4根

、

花椒 10粒

、

小米辣 1个

、

调和油 50g

、

玉米淀粉 1匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
豆腐切片备用，热锅放油，中小火煎
步骤2/12 点击查看大图
煎至一面金黄，小心用锅铲和筷子配合翻面，继续煎另一面
步骤3/12 点击查看大图
像这样基本就定型了，等会儿煮就不会容易烂
步骤4/12 点击查看大图
煎好以后，轻轻盛出备用
步骤5/12 点击查看大图
蒜姜片小米辣花椒备用
步骤6/12 点击查看大图
青蒜苗备用
步骤7/12 点击查看大图
用煎过豆腐的油，爆香姜蒜等(如果油多了，可以倒出来一些)
步骤8/12 点击查看大图
爆香后加入蒜苗中大火翻炒1分钟，加入少许盐
步骤9/12 点击查看大图
随后加入煎好的豆腐轻轻翻炒一下，加入鸡精，生抽，蚝油
步骤10/12 点击查看大图
小碗盛四分之一碗水，加玉米淀粉勾芡加入锅中，中大火烧开收汁即可起锅
步骤11/12 点击查看大图
吃饭啦
最后一步点击查看大图
金黄金黄的必须下饭！跟着做起来吧嘻嘻

小贴士

1.用老豆腐 2.煎的过程必须有耐心，金黄定型才可以 3.豆腐翻面要小心一点，不然容易碎

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-26

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