黄桥烧饼
第一次吃到这种烧饼还是在十多年前,它的口感和味道勾了我好多年。学会烘焙后总想尝试做做,但不知它的名字,无法查找配方,自己折腾做,第一次没加酵母,口感脆硬,第二次加了酵母,有了酥松的效果了,明白了诀窍在于酵母的添加。后来去江苏,才知道它就是著名的黄桥烧饼,产于江苏泰兴黄桥镇,它之所以出名,因与著名的黄桥战役有关。当地人叫它蟹壳黄。还有咸口的,我更爱甜的。自己做的比外卖的好吃多了。我不喜油腻,配方中的油量已经控制到最低了。
下载App查看
-
步骤1/20
点击查看大图
和好油皮和油酥
-
步骤2/20
点击查看大图
将油酥分小剂子
-
步骤3/20
点击查看大图
油皮分小剂子
-
步骤4/20
点击查看大图
油皮包住油酥
-
步骤5/20
点击查看大图
包收口团圆
-
步骤6/20
点击查看大图
搓长条
-
步骤7/20
点击查看大图
擀长片
-
步骤8/20
点击查看大图
卷起来
-
步骤9/20
点击查看大图
压扁
-
步骤10/20
点击查看大图
稍擀开,边擀薄点
-
步骤11/20
点击查看大图
放馅
-
步骤12/20
点击查看大图
收起
-
步骤13/20
点击查看大图
收口
-
步骤14/20
点击查看大图
翻到正面
-
步骤15/20
点击查看大图
全做好了,我做了配方的两倍
-
步骤16/20
点击查看大图
糖加一点水调一下。
-
步骤17/20
点击查看大图
表面刷糖水,沾上芝麻
-
步骤18/20
点击查看大图
入烤盘
-
步骤19/20
点击查看大图
烘烤
-
最后一步
点击查看大图
取出
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-26
黄桥烧饼的相关分类
黄桥烧饼的相关推荐
-
#放假请来我的家乡吃#生煎包
226314人看过 -
黄桥烧饼
1399234人看过 -
#打工人的健康餐#捞汁西蓝花虾仁鸡蛋(减脂餐)
280449人看过 -
#打工人的健康餐#谁发明的生菜牛肉拌饭‼️低卡减脂|好吃哭了
427431人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5810899人看过 -
豆沙烧饼
153983人看过 -
猪肉大葱包子馅
1764834人看过 -
青团(芋泥馅)
326937人看过 -
咸蛋黄蟹丨外酥里嫩
133129人看过 -
芋泥馅兔兔烧果子#初春润燥正当时#
111996人看过 -
会“一见倾心”的辅食,宝宝们更是喜欢的着迷!
832023人看过 -
互联网果然没骗我!厨师机做芋泥馅这么简单
146296人看过