黄桥烧饼
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第一次吃到这种烧饼还是在十多年前,它的口感和味道勾了我好多年。学会烘焙后总想尝试做做,但不知它的名字,无法查找配方,自己折腾做,第一次没加酵母,口感脆硬,第二次加了酵母,有了酥松的效果了,明白了诀窍在于酵母的添加。后来去江苏,才知道它就是著名的黄桥烧饼,产于江苏泰兴黄桥镇,它之所以出名,因与著名的黄桥战役有关。当地人叫它蟹壳黄。还有咸口的,我更爱甜的。自己做的比外卖的好吃多了。我不喜油腻,配方中的油量已经控制到最低了。
营养分析
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100克
56克
229克
1890
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康~
食材清单
加入采购清单
面团材料
、
中粉
150g
、
温水
100毫升
、
泡打粉
2g
、
酵母
2g
、
软酥材料
、
低粉
80g
、
花生油
50g
、
馅料
、
砂糖
30克
、
熟面粉
30克
、
表面用料
、
芝麻
少许
、
糖
5克
、
水
10克
烹饪步骤
步骤4/20
展开全部20个步骤
发布于 2022-04-26
换个做法
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