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网红紫薯芝士仙豆糕的做法

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网红紫薯芝士仙豆糕

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食材清单加入采购清单

面皮

、

鸡蛋 3个

、

零卡糖 30克

、

黄油 80克

、

玉米淀粉 80克

、

低筋粉 220克

、

紫薯馅

、

紫薯 550g

、

炼乳 50克

、

零卡糖 30克

、

淡奶油克

、

黄油 20克

、

马苏里拉芝士 200克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将紫薯蒸熟，趁热压碎，再将炼乳，淡奶油，糖，黄油混合在馅料里，放在锅中一起炒制，水分炒干即可
步骤2/6 点击查看大图
将炒好的紫薯馅分成20份，大约30g一个，再将软化的马苏里拉分成10g一个，用紫薯馅将马苏里拉芝士包上
步骤3/6 点击查看大图
将面皮所用材料混合在一起，活成一个光滑的面团，醒制20分钟左右，再平均分成20个，大约30g一个，包上紫薯馅
步骤4/6 点击查看大图
将包好的仙豆糕整形放在锅中小火煎，放一个就将上一个翻面，⚠️❗️一定要小火，因为面里是黄油，火大就糊了
步骤5/6 点击查看大图
这样子就是熟了
最后一步点击查看大图
看这拉丝

小贴士

注意：1⃣️炒馅料时一定要将糖留一部分，随口味添加 2⃣️面皮中的鸡蛋要留一部分，看面皮软硬度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-25

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