简单省时,成品完美不塌陷的电饭煲面包
今天我分享的就是用电饭煲做面包的方法,而且是快节奏的一次发酵的方式,想学做的小伙伴可以收藏文章,用我的配方、我的操作方式来做保成功。 今天我用的是4升容量的电饭煲做了250克面粉的量,6个大面包涨发得很好,虽然面包的表面不上色,但是底部金黄,面包松软又拉丝,特好吃!
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步骤1/12
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我用面包机和面。先向面包同内打入一个鸡蛋,放入玉米油,糖和盐,再放入奶粉和高筋面粉,最后放入酵母。
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步骤2/12
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启动面包机的和面程序,我所用的面包机和面时间是30分钟,所以,我揉面10分钟就按停止键、然后再重新启动,等于用面包机和面40分钟。这个时间供参考。
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步骤3/12
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取出揉好的面包,再简单手揉几下。面团现在已经很细腻、柔软有弹性。
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步骤4/12
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再把面团分割成6个均匀的小面剂子,滚圆。
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步骤5/12
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取来电饭煲的内胆,底面和四周刷一层油。其实用不沾内胆的电饭煲是不用刷油的,但是刷点油会更好脱模也增香,所以我就刷了点玉米油。把揉好的面剂子整齐地摆在锅底,进行发酵。
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步骤6/12
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直接用电饭发酵最简单,半小时就完成。启动电饭煲的任意功能,加热3分钟就断火停止、拔电就行,这样电饭煲内胆有余温,能让面团快速发酵。
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步骤7/12
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发好的面团。
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步骤8/12
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我刷了一点牛奶,撒点芝麻。如果想让面包的表面微黄、可以刷鸡蛋液,这个随意。
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步骤9/12
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然后盖好电饭煲,启动程序。我用的是煮饭键45分钟。如果家里饭煲没有时间显示键,就用普通煮饭一个程序,结束后再按煮饭键保持10分钟断火就可以。
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步骤10/12
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时间到,断火焖了5分钟开锅的,非常完美,如果有人做的电饭煲面包表面是光洁、澄亮、没有一丝褶皱的,那绝对是用烤箱作弊的,电饭煲面包的成品会有点褶皱、因为饭煲加热会有少许蒸汽的原因。轻轻晃动就能倒出来。
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步骤11/12
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暄软完美,特好吃哦。一定要试试做,这样的面包绝对是好吃不上火的。
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最后一步
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成品
今天的面包我做的是低糖的,喜欢吃微甜口的面包可以把糖加到35克,这点自己酌情掌握就行。
面包做好,在开盖的时候,盖子的里层会有蒸汽水珠,所以开盖前备好一个毛巾,开盖就赶紧擦拭下饭煲的上盖里,防止水煮掉落在面包顶上,不然面包表面会出现水珠滴落的坑洼的状态。
做好的面包晾到手温后就可以密封保存。
上面方子中的水可以换成牛奶、奶粉就可以不加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-25
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