酥炸鸡柳
想要炸得酥脆不一定要用炸鸡粉,用玉米淀粉和木薯淀粉就可以炸出又酥又脆的肉肉。今天刚好家里有鸡柳,就腌腌然后裹粉开炸,酥酥脆脆真好吃。
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步骤1/9
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腌料:碗里放入盐、生抽、料酒、油、黑胡椒粉、胡椒粉搅拌均匀备用
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步骤2/9
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鸡柳洗净去筋、擦干
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步骤3/9
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加入腌料,鸡柳沾满腌料,腌制15分钟
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步骤4/9
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加入玉米淀粉也木薯淀粉,让鸡柳每面沾满淀粉
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步骤5/9
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等淀粉回潮后,再加入淀粉,同样让鸡柳每面沾满淀粉
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步骤6/9
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回潮后,再一次加入淀粉包裹住鸡柳,回潮后就热油锅炸鸡柳
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步骤7/9
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热油炸至两面金黄即可
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步骤8/9
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金黄酥脆,满足小孩的口欲。
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最后一步
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炸鸡柳 + sambal鸡蛋 + 炒青菜
1 回潮就是过了干粉待到粉潮湿
2 重复裹3次粉是为了炸的时候形成一层酥脆的皮
3 鸡柳可以换成其他肉肉,鸡扒、猪扒、鸡翅…
4 喜欢五香粉可以适量加一点在腌料里
6 没有木薯淀粉可以全部用玉米淀粉,木薯淀粉更酥一点而已
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-25
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