西红柿鳝鱼汤
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有“黄鳝赛人参”之说。这两天看见有黄鳝售卖,整个黄鳝汤补补气血。
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
黄鳝
2条
、
西红柿
1个
、
紫菜
适量
、
鸡蛋
1个
、
小葱
适量
、
生姜
2片
、
白胡椒粉
适量
、
香菜
1根
、
料酒
1勺
、
味极鲜
1勺
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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处理好的黄鳝切成段,放姜,葱料酒,稍腌制一下
-
步骤2/4
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起锅热油,放入腌制的黄鳝煸炒,
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步骤3/4
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再加入西红柿,一小勺味极鲜,翻炒,然后加入清水,煮10分钟。另准备水淀粉。
-
最后一步
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10分钟后加入水淀粉,煮开,再打入一个鸡蛋花。调味开始,盐,一点点米醋,鸡精,白胡椒粉,最后撒入香菜,淋些香油。美味的黄鳝汤搞定。
小贴士
料酒,白胡椒粉去腥,一点点米醋増香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-25
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