咸蛋黄肉粽
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最爱吃的就是咸蛋黄肉粽啦~
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
糯米
6斤
、
半肥半瘦的前腿肉
2斤
、
咸蛋黄
30个
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
蚝油
适量
、
白糖
2勺
、
生姜
4大块
、
盐
适量
、
白胡椒粉
适量
、
十三香
适量
、
粽叶
60片
、
棉绳
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
1.糯米淘洗2遍，用水浸泡3小时。2.咸鸭蛋黄用香油浸泡一下，去腥。3.肉切片，加入姜片，3勺生抽，2勺老抽，2勺蚝油，1勺盐，1勺糖，适量白胡椒粉和十三香，抓匀，盖保险膜，冰箱冷藏2小时。4.干棕叶清洗完，泡在盆里，可轻轻对折，找重物压住，保证完全浸泡在水中，2小时。5.煮粽叶，凉水入锅，加少量盐，压重物，保证完全浸泡，大火，煮开后3分钟捞出，过凉水，剪掉硬硬的把。6.糯米泡好后，加入适量生抽，老抽，蚝油，盐，白糖，十三香，拌匀。
-
步骤2/5
点击查看大图
开始包粽子啦，可以网上搜教程，我是新手，请的邻居手把手教的。
-
步骤3/5
点击查看大图
煮粽子：凉水下锅，水没过粽子，盖盖，大火烧开，转小火煮2小时。可以煮几个鸡蛋进去，就是粽香蛋。我包的有点多，没空了。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2022-04-24
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