营养锅边糊
记得在福州的时候,当地人早餐都吃一种叫做锅边糊的小吃,当地也叫做鼎边糊。吃的时候感觉很惊艳,软软糯糯的米皮,爽滑好吃,里面还放了不少海鲜,汤鲜味美,老少都喜欢吃。我在家复刻了这个简单的基础版,味道一样不差哦!
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步骤1/12
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准备好所需要的材料;
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步骤2/12
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油菜切段、香菇切片,鸡蛋打散;
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步骤3/12
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调制米浆:米粉50克,加水50克左右,稠度大概可以挂壁就可以了;
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步骤4/12
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锅中倒入适量油,下入虾干和虾皮爆香;
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步骤5/12
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加入水至想要的量;
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步骤6/12
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倒入香菇片和玉米粒,煮2分钟;
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步骤7/12
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锅的四周抹上油,沿着祸壁缓慢倒入米浆;
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步骤8/12
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加热至翘边,用锅铲将米糊铲入汤中煮开;
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步骤9/12
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再放入切好的油菜;
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步骤10/12
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加入生抽1勺、香油1勺、白胡椒粉2克;
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步骤11/12
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倒入打好的鸡蛋;
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最后一步
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盛出就可以吃了;
半糖有话说~
1、米粉加水调成挂杯的稠度,太稀太稠都不行,做几次就可以掌握了;
2、没有虾干可以只放虾皮;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-24
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