辣椒炒烟笋腊肉
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这道菜是我嫁到了湖南才知道的,基本上去湖南就会吃上,每年公公都会让老家的朋友熏一些腊肉,当然他们经常会给我们寄一些这个熏腊肉,真的很不错,这次的部位特别漂亮,是肥瘦适中且相间的五花肉 我提前会把腊肉切片好,按照自己吃的份量10片进行冷冻。 忘记拍图片了,根据自己吃的量准备食材,我是根据2个人的份量准备的
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烹饪步骤
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步骤1/3
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我是根据2个人的份量准备的,8-10片提前从冷冻的冰箱将腊肉进行解冻,简单清洗锅里放冷水煮开,放入腊肉煮5分钟,捞出沥干备用
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步骤2/3
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备菜:烟笋:半包175克,拿清水洗一下沥干螺丝椒:切2根(湖南椒都可以)干辣椒:泡水1小撮后沥干水大蒜:1-2瓣,切碎
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最后一步
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锅中放油烧热放入腊肉翻炒10秒放入大蒜、干辣椒翻炒几下放入螺丝椒、烟笋翻炒几下放半勺生抽、老抽进行翻炒1分钟,过程中放入一点点糖进行调味放葱花、鸡精翻炒几下起锅盛盘
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-23
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