农家小厨房-春笋炒鸡蛋
春笋是低脂肪、低糖和多纤维素的食品，具有帮助消化、防治便秘、防止大肠痛和乳房癌的功效，常食还具有减肥瘦身的作用。
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步骤1/8
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准备两根春笋和两个自家养的鸡蛋
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步骤2/8
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笋切粗粗的细丝，笨鸡蛋打散加点水备用。笋丝先在热水中焯水2分钟，去除部分草酸。
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步骤3/8
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热锅冷油
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步骤4/8
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鸡蛋液下锅快速划散盛起备用
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步骤5/8
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重新起锅油热下笋丝翻炒
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步骤6/8
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加入鸡蛋，盐，少许水盖上锅盖煮开
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步骤7/8
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最后加鸡精，撒上葱花就可以啦
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最后一步
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成品
春笋一定要放入沸水中氽烫，再下锅烧制，可去掉春笋内大部分草酸，防止生成草酸钙。春笋含有较多的草酸钙，尿道结石、肾结石、胆结石患者、老人儿童和消化不良者皆不宜多食。
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发布于 2022-04-23
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