家常排骨·甜辣口味美滋滋
做法简单,虽然会耗费一些时间,但是就算是新手也能做出来的一道硬菜
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步骤1/12
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锅内放少许油,加入冰糖
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步骤2/12
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冰糖融化后放干辣椒和葱姜
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步骤3/12
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倒入洗干净沥干水分的排骨
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步骤4/12
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翻炒,不停的翻炒,炒的时候会出一些水,一定要把水炒干,这是重要的一步。
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步骤5/12
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水炒干后放料酒,翻炒
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步骤6/12
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倒入生抽,翻炒
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步骤7/12
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放老抽翻炒。如果觉得颜色可以也可以不放,或者少来一点点
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步骤8/12
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翻炒均匀
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步骤9/12
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倒入热水,一定要热水,然后小火慢炖。这一步可以放入高压锅压15分钟,也可以就这样在炒锅里炖,就是耗费时间长一点
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步骤10/12
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炖了大概一个小时,期间要注意水不要干了,尝一下肉,觉得肉烂了就可以了,味道淡了可以加一点盐。觉得肉不烂可以再加点水炖时间长些,但最好是一次把水加够。
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步骤11/12
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加入青椒块翻炒收汤。放入高压锅炖的,时间到了再倒回到炒锅收汤。
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最后一步
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等汤汁看着稠了,能挂到排骨上,就可以出锅开吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-23
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