超级快手,清脆爽口的火爆牛心菜
最近迷上了这道火爆牛心菜,是牛心菜不是大头菜呦,超级下饭,快手,爽口,清脆 1,大头菜外观略圆,牛心菜有一些两头略尖 2,同等大小,大头菜更实,也更沉,牛心菜则相反,芯略空,也轻很多 3,从口感上,牛心菜更清脆爽口,略甜,大头菜口感偏柴 4,价格上也略有区别,牛心菜比大头菜的价格稍微高一丢丢
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步骤1/13
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准备食材
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蒜切片,牛心菜撕成大片
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步骤3/13
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我们先来做花椒辣椒油,锅里放油,小火炒香辣椒和花椒即可,千万不要炒糊了,炒花椒和辣椒的油量稍微宽一点,牛心菜的菜量越多,油量也要适当增加,牛心菜必须多放油才会好吃,然后把花椒和辣椒的部分扔掉,只留下油的部分
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步骤4/13
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然后放入蒜片和一点点干辣椒,中火快速爆香即可,
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步骤5/13
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然后放入牛心菜
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步骤6/13
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加入糖
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步骤7/13
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再加入盐,大火翻炒均匀
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步骤8/13
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最后加入蚝油,大火快速翻炒片刻即可出锅装盘啦,不要长时间反复翻炒呦,否则牛心菜就会变塌,出水,就不够清脆了
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步骤9/13
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成品
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步骤10/13
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成品
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步骤11/13
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成品
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步骤12/13
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-22
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