蔓越莓木材面包

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今儿跟大家分享一款非常香甜有嚼劲且越嚼越香的面包，做法非常地简单省事，用的面粉也就是家家都有的普通面粉，也无需揉出手套膜之类的；非常适合烘焙小白来操作，喜欢的快来试试吧~~~ 参与活动: #莓语健康日记丨用春日清新蔓越莓滋味点缀你的莓好生活#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

食盐 4克

、

酵母 6克

、

黄油 40克

、

白糖 50克

、

牛奶 220克

、

普通面粉 470克

、

蔓越莓干 64克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
备好食材，这款面包没有用面包粉或高筋面粉，用的是普通面粉
步骤2/16 点击查看大图
面包桶中：盐、糖对角放，再倒入牛奶、面粉和酵母，用筷子搅成絮絮状
步骤3/16 点击查看大图
放入面包机揉面，一个程序结束，放入软化的黄油，继续和面
步骤4/16 点击查看大图
揉好后，取出整理成圆形，盖上保鲜膜送入烤箱，在下面发碗热水并开启发酵键，38度来发酵
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趁面团发酵的时间，把蔓越莓切成小粒备用
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当面团发酵至2倍左右大的时候就可以了
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取出面团，按压排气后分成二份，取其中一份用擀面杖擀成长方形，另一份盖膜保湿
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把上、下两端，朝中间折成三层
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然后再擀成长方形薄面片，铺上蔓越莓粒
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从一端开始卷起，尽量卷得紧实一点
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全部卷好后放入不粘烤盘中，天热不用发酵，天冷可在38度环境中发酵半小时
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现在温度26度左右，我就放在烤箱中，自然发酵半小时，发到差不多一倍大
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送入预热好的烤箱中下层：180度，上下火，烤25分钟
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中途可以加盖锡纸，防止烤色过深
步骤15/16 点击查看大图
烤好取出放凉
最后一步点击查看大图
吃前，切成小段即可

小贴士

1、这款面包是用普通面粉做的，属于比较有嚼劲的且越嚼越香的那种，我家特别喜欢。 2、这款面包液体量较少且没有鸡蛋，不管是手工还是机器揉面，无需揉的非常光滑。 3、做好的面包生胚，天热不用发酵，天冷可在38度环境中发酵半小时即可，发酵过大会影响成品美观。 4、里面的食材，可随自己喜欢换成葡萄干或是其它的果干，都是可以的。 5、具体烘烤温度和时间，可按自家烤箱的实际情况来掌握。

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发布于 2022-04-22

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