脆皮猪脚
脆皮猪脚,只因为想吃,所以就尝试着自己做,没想到还挺简单,一试就成功了✌️✌️
283克
343克
33克
4010
千卡
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步骤1/4
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买猪脚时记得要师傅剁大块一点,我这个太小块了,猪脚买回来用料酒焯水,然后用温水多洗几次,洗去血水,免得有血腥味。
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步骤2/4
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焯水洗净后的猪脚放沙锅里,加调料八角,桂皮,花椒,香叶,草果,姜,盐,老抽,冰糖,干辣椒,卤料包,加水没过猪脚中火炖40分钟,炖到用筷子能插进猪脚皮就可以了,关火让猪脚泡在沙锅的汤汁里,我泡了30分钟,因为泡泡更入味。
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步骤3/4
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泡汁的过程,我把卤料包给夹出来丢掉了
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最后一步
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泡半小时后捞出猪脚,稍微控一下汤汁,把猪脚皮朝上摆好,皮上刷层食用油,因为这样皮才脆,空气炸锅200度15分钟后,打开洒点烧烤粉和白芝麻,家里没白芝麻了,我就用黑芝麻代替,那黑点点就是黑芝麻,再继续180度10分钟,中途会听到噼里啪啦的声音哦,出锅后洒点小葱花就完成拉。
浸泡汤汁是关键,那样更入颗
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-22
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