DIANE STEAK 黛安牛排
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传统的牛排的做法 加入奶酪搭配的酱汁 别具一格 口感丰富
食材清单
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10-30分钟
牛排一块
180g
、
白蘑菇
60g
、
法式黄芥末
2勺
、
洋葱
20g
、
大孔芝士
24g
、
欧芹
少许
、
青豌豆 小番茄
60g
、
奶油
60ml
、
海盐 黑胡椒
少许
、
黄油
20ml
、
大蒜
少许
、
威士忌
少许
、
纯净水
30ml
烹饪步骤
-
步骤1/3
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做法1洋葱,大蒜,欧芹切碎 ,蘑菇切片2牛排擦干表面水分洒上海盐和黑胡椒 橄榄油 用手轻轻的按摩涂抹均匀3水中加入一勺盐煮沸,放入青豆煮到浮起拿出备用
-
步骤2/3
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4准备一个铸铁锅,放入少许橄榄油烧到冒烟(200度左右)放入牛排煎到两面焦糖色取出后放入锡纸让牛排醒一下5锅子不用洗放入洋葱碎 大蒜 蘑菇 放一块小黄油 当如威士忌到威士忌挥发后加入奶油 黄芥末 大孔芝士和少许纯净水慢慢收汁 同时确认咸度(因为添加了大孔奶酪 所以酱汁不需要放盐和胡椒)6牛排切成厚条淋上奶油奶酪汁 撒上欧芹完成装盘 盘子旁边可以放烤过的蘑菇和小番茄做装饰
-
最后一步
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tips 牛排中心温度在55度左右 大约是5分熟更具自己喜好的程度 上下5-10度调整熟度
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-22
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