隔离期间肉末蒜苔
疫情期间团购的蔬菜包里面有比较多的蒜苔,本人不太喜欢传统的蒜苔炒肉,所以依据自己的口味做了这道菜,同时因为疫情的原因,食材有限,希望大家能够喜欢,欢迎大家与我交流。
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步骤1/5
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切肉末,交给大家一个简单的方法切肉末,用肥牛卷来切
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步骤2/5
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肥牛卷切丝
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步骤3/5
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这样肉末就切好了,这样切肉末比较简单方便
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步骤4/5
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热油(不要问我油温几成?因为我不知道)放入肉末翻炒,肉末变色后放入葱姜蒜,加入老抽和料酒(料酒是去腥的,由于料酒用完了,我选择加入了一点泡椒来去腥)
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最后一步
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放入蒜苔,蒜苔切丁,放入盐,生抽和蚝油调味,翻炒至蒜苔断生,断生后放入小米椒,再次翻炒之后就可出锅(如果没有小米辣椒,可以用干辣椒泡水或者放入豆瓣酱
关于蒜苔和肉末的具体重量我也不清楚,但是他们的比例应该是在3:1左右
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-21
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