扣肉
外面一碗扣肉面20几块，觉得还是自己在家做划算，于是买了50块钱的肉，算了一下可以做出20块大肉，真的是暴利啊，哈哈
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步骤1/17
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买了一大块五花肉，肥瘦相间，2斤多重，50块钱。
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分成4块，留了两块，下次做，差不多1块1斤多一点。
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洗干净毛拔掉，皮朝上，加入清水葱姜料酒，煮20到30分钟。
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步骤4/17
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差不多能戳得动就可以拿出来。再用牙签扎一些小洞。
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步骤5/17
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均匀的抹上白酒和老抽，腌一小会儿
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步骤6/17
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把外面的水吸干，但是颜色已经在上面了。用油小火将四面煎一下，小心油会飞出来。用个小锅盖在边上时不时地盖一下。
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步骤7/17
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煎好了拿出来放凉。颜色还蛮漂亮的。
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步骤8/17
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各种作料准备一下。家里面有什么都可以放一点。
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步骤9/17
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调个汁，生抽老抽这样子。
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步骤10/17
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油锅里加1块老冰糖，白冰糖也可以。
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步骤11/17
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五花肉切片
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步骤12/17
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冰糖溶化后，把调好的汁放在里面，加水，加盐和鸡精。
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步骤13/17
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然后把切好肉片肉放在里面煮，水开以后盖上盖子，中火煮20分钟。
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步骤14/17
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把锅里的多余汤汁舀出来，后面做个大肉面，可以做浇头汤汁。
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步骤15/17
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差不多留这么多水，就可以开大火收汁。
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步骤16/17
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汤汁收干就可以了，颜色也上去了。
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最后一步
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把肉盛出来装盘，下一口面条，浇一点刚才的汤汁，再放一块五花肉，一口下去不要太美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-21
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