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年糕鸡爪煲的做法

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年糕鸡爪煲

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美味软烂，入口即化的年糕鸡爪煲～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 20只

、

料酒适量

、

葱姜蒜适量

、

胡萝卜 1-2根

、

年糕 200克

、

生抽 2勺

、

酱油 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐糖（也可以不放）

、

郫县豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡爪剪掉指甲冲洗干净后凉水入锅，放入葱姜、料酒煮开后，继续煮3分钟，撇去浮沫捞出备用；
步骤2/7 点击查看大图
热锅凉油，放入葱姜水、花椒粉炒香；
步骤3/7 点击查看大图
放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油；
步骤4/7 点击查看大图
放入鸡爪翻炒，放入香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒炒香；
步骤5/7 点击查看大图
调入生抽、老抽、蚝油、几颗冰糖翻炒均匀；
步骤6/7 点击查看大图
倒入一罐啤酒和适量的开水，大火煮开，改小火盖上锅盖继续炖30分钟；
最后一步点击查看大图
放入土豆、胡萝卜块继续炖10分钟，放入年糕，将年糕煮至软糯，出锅前撒上葱花即可～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-21

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