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泡芙的做法

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泡芙

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就是想做粉粉的

食材清单加入采购清单

低筋面粉 60克

、

水 100克

、

黄油 50克

、

盐 1/4小匙

、

全蛋 2个

、

香草精几滴

、

内馅自制卡仕达酱

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡蛋、香草精
步骤2/12 点击查看大图
粉类
步骤3/12 点击查看大图
黄油软化加盐和清水一起放入锅中用小火煮成液态，沸腾
步骤4/12 点击查看大图
马上离火，立即加入低粉搅拌均匀；重新开小火加热面团去除水份，直到锅底起一层薄膜，离火
步骤5/12 点击查看大图
将面团倒入大盆，摊至不烫手，将两颗蛋打散，分次少量地加入蛋液
步骤6/12 点击查看大图
每次手动打蛋器搅打均匀，直到面团完全吸收了蛋液，面糊变得光滑，细致。用刮刀铲起来呈倒三角状，但不滴落
步骤7/12 点击查看大图
将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上
步骤8/12 点击查看大图
这次用错了花嘴，应该用圆形花嘴
步骤9/12 点击查看大图
烤箱预热200度，以上下火中层烤25分钟
步骤10/12 点击查看大图
烤好的成品放至不烫手，用花嘴挤入卡仕达酱
步骤11/12 点击查看大图
切开
最后一步点击查看大图
这是空气炸锅的，180度烤10分钟（具体炸锅温度自行看情况），150度烤几分钟

小贴士

因为疫情封控，家里没奶油，自己做的卡仕达酱，喜欢奶油的可以换成奶油100克，细砂糖10克，打发硬性发泡，装入裱花袋挤入泡芙

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-20

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