水煮肉片
为什么饭店的水煮肉片那么好吃呢?其实咱们自己在家也可以做出跟饭店一样口感的,麻辣鲜香的水煮肉片。
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步骤1/12
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准备两块猪里脊肉,自己在家做多放点肉。放冰箱冻一下好切一些。
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把里脊肉切成这样的薄片。
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步骤3/12
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放进大碗中,放料酒,生抽,蚝油,盐,淀粉,抓拌均匀后加入油锁住肉里面的水分。先腌制一会儿。
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步骤4/12
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一张豆腐皮切一下,生菜清洗干净后掰成这样的形状。
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步骤5/12
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锅中水烧开放一点盐和油,先把豆腐皮和生菜焯一下水,捞出来放进大碗中。
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步骤6/12
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炒锅中倒入油烧热后放入一勺郫县豆瓣酱,一块火锅底料,葱,炒出香味。
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步骤7/12
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加入水,一点盐,生抽。水快烧开时转小火,把肉一片一片放进来。先不要着急搅动,等肉煮定型之后在搅动。
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步骤8/12
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用铲子轻轻的搅动,别煮太久了,要不然肉片不滑嫩了。
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步骤9/12
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煮熟的肉片捞出来放进大碗中。
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步骤10/12
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汤也一起倒进来。
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步骤11/12
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放蒜末,干红辣椒,花椒,麻椒,白芝麻,浇上热油。哇!闻起来太香了!
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最后一步
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最后撒上香菜就可以啦!超级好吃的水煮肉片!喜欢你们也试试吧!
肉要选择里脊肉吃起来更滑嫩一些。
煮的时候别煮太久了,要不然肉片口感不好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-20
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