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水煮肉片

浏览 32.8万 · 收藏 2805 · 学做 12

为什么饭店的水煮肉片那么好吃呢？其实咱们自己在家也可以做出跟饭店一样口感的，麻辣鲜香的水煮肉片。

食材清单加入采购清单

里脊肉 400克

、

豆腐皮 1张

、

生菜 1颗

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

淀粉 2勺

、

盐 3克

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

火锅底料 1块

、

葱蒜 8克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备两块猪里脊肉，自己在家做多放点肉。放冰箱冻一下好切一些。
步骤2/12 点击查看大图
把里脊肉切成这样的薄片。
步骤3/12 点击查看大图
放进大碗中，放料酒，生抽，蚝油，盐，淀粉，抓拌均匀后加入油锁住肉里面的水分。先腌制一会儿。
步骤4/12 点击查看大图
一张豆腐皮切一下，生菜清洗干净后掰成这样的形状。
步骤5/12 点击查看大图
锅中水烧开放一点盐和油，先把豆腐皮和生菜焯一下水，捞出来放进大碗中。
步骤6/12 点击查看大图
炒锅中倒入油烧热后放入一勺郫县豆瓣酱，一块火锅底料，葱，炒出香味。
步骤7/12 点击查看大图
加入水，一点盐，生抽。水快烧开时转小火，把肉一片一片放进来。先不要着急搅动，等肉煮定型之后在搅动。
步骤8/12 点击查看大图
用铲子轻轻的搅动，别煮太久了，要不然肉片不滑嫩了。
步骤9/12 点击查看大图
煮熟的肉片捞出来放进大碗中。
步骤10/12 点击查看大图
汤也一起倒进来。
步骤11/12 点击查看大图
放蒜末，干红辣椒，花椒，麻椒，白芝麻，浇上热油。哇！闻起来太香了！
最后一步点击查看大图
最后撒上香菜就可以啦！超级好吃的水煮肉片！喜欢你们也试试吧！

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

肉要选择里脊肉吃起来更滑嫩一些。煮的时候别煮太久了，要不然肉片口感不好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-20

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