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火爆脆肠的做法

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火爆脆肠

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10分钟左右 | 切墩(初级)

儿肠 500g

、

青椒 10个

、

泡椒、泡姜

、

大蒜、生姜

、

花椒、火锅料少许

、

生抽

、

耗油

、

料酒

、

盐、鸡精

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
新鲜的脆肠用面粉加盐，多次清洗揉搓，重复三次左右，用清水洗净，冷水下锅加生姜料酒焯水后捞出用热水清洗干净备用。
步骤2/7 点击查看大图
因为脆肠腥味较重，所以我准备的配料比较多，有大蒜生姜，泡椒泡姜，老姜，花椒，火锅料。
步骤3/7 点击查看大图
调味料：耗油，生抽，料酒，鸡精，盐。
步骤4/7 点击查看大图
爆炒的油稍微多一点，油热下脆肠大火爆炒，切记一定要大火爆炒。
步骤5/7 点击查看大图
加料酒，配料一起下锅爆炒，去除脆肠的腥味。
步骤6/7 点击查看大图
配料下锅爆炒一分钟后加入青椒，然后加盐，生抽，耗油，盐，鸡精调味。
最后一步点击查看大图
青椒炒至断生，香喷喷超级下饭的火爆脆肠就出锅啦。

小贴士

炒的时间不要太久，否则不脆并且嚼不动。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-19

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