卤菜糖色怎么炒,卤菜炒糖色的方法
浏览 2.2万 · 收藏 73
卤菜之所以看起来如此诱人,是因为它们一眼就能引起人们的食欲,主要取决于它们独特的糖色。因此,炒糖色已经成为制作卤菜过程中非常重要和关键的一步。做卤菜的时候,基本上是靠调制糖色给菜上色,所以卤菜才会看到那么洪亮,让人有食欲,但你知道卤菜糖色怎么炒吗?接下来随色宝糖色小编一起来看看。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
锅中放油,下入冰糖或白糖,小火将其熬化。熬糖的同时,将需要用量的水也在一边烧上,注意后面我们要使用的是开水,千万不要使用凉水,凉开水也不行哦,就是要温度越高越好。
-
步骤2/5
点击查看大图
小火把糖全部熬化需要时间,一定要耐心,不时拿锅铲搅拌,不要失去耐心转成大火了。冰糖全部融化之后,表面开始出现气泡,量会由少及多。
-
步骤3/5
点击查看大图
开始是细密的小泡,表面快布满时开始出现大泡。传说中'大泡套小泡'时就是加水的最佳时机,我理解的这个时机就是。小泡转为大泡不久时的这个阶段。
步骤4/5

展开全部5个步骤
发布于 2022-04-19
换个做法
炒糖色方法的相关分类
炒糖色方法的相关推荐
-
糖色怎么炒,炒糖色要放油吗
16706人看过 -
家传秘制卤牛肉
26060358人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱(高压锅版)超入味
8976356人看过 -
韭菜炒海兔
188009人看过 -
春节特辑——桂花糯米藕
3881233人看过 -
老面馒头,小时候的味道
223282人看过 -
广东腊味煲仔饭
782957人看过 -
豆乳盒子蛋糕
9343746人看过 -
腊八蒜
524502人看过 -
葡式蛋挞(无淡奶油版)
17543621人看过 -
#冬季滋补花样吃法#一口一个解馋过瘾的干炸丸子
473846人看过 -
冰糖葫芦
2786802人看过