酱肉包子
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步骤1/12
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面粉加温水搅拌成絮状(如果面粉不自带酵母的加5克左右的酵母)少量多次加水
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步骤2/12
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揉成光滑面团,盖上醒发,醒发时间处理馅
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步骤3/12
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瘦肉和肥肉7比3,剁碎,葱切葱花,葱白葱绿分开放,香菇泡发切小丁
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步骤4/12
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姜片小火煎香,捞出姜片
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步骤5/12
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倒入葱白,小火炸酥
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步骤6/12
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倒入肉沫中小火翻炒散开来,加入所有调味料,咸淡根据自己口味做适当调整哦
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步骤7/12
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炒到感觉汤汁有点粘稠的时候关火,加入香菇葱花翻拌均匀即可
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步骤8/12
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醒发好的面团,分几份进行揉搓排气,分成小剂子
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步骤9/12
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擀成中间厚两边薄的面皮,包的褶子不好看,我把褶子朝底下放了,哈哈(蒸笼垫一下纱布或者油纸,再或者刷层油,以免粘黏)
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步骤10/12
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大火水开上蒸笼蒸15到20分钟(不要马上打开盖,以免造成回缩)闷个5分钟
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步骤11/12
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热腾腾的酱肉包子就好啦!
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最后一步
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快点试试看吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-19
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