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居家零食——蛋挞皮紫薯酥的做法

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居家零食——蛋挞皮紫薯酥

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疫情居家，家里小朋友年龄小不能吃蛋黄酥，所以答应他，给他做紫薯酥。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

蛋挞皮 11个

、

蛋黄液 1个

、

芝麻少许

、

紫薯 2个

、

炼乳少量

、

白糖粉少量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
选择了网上买菜，买了一斤紫薯，隔天取货。紫薯洗净，上锅隔水蒸，比平时吃多蒸一会。紫薯剥皮，加上糖粉＋炼乳＋少量牛奶，搅拌均匀，成了紫薯泥。用成品蛋挞皮解冻，包裹上紫薯泥，收口捏圆，然后在顶端涂上蛋黄液
步骤2/4 点击查看大图
趁着蛋黄液没有干涸之前，撒上芝麻，家里只有白芝麻，有黑芝麻的话，更好看！
步骤3/4 点击查看大图
微波炉预热10分钟，然后180度20分钟，具体温度跟气温也有关，内馅是熟的，所以不用担心里面不熟，注意观察表皮起酥即可。
最后一步点击查看大图
烤好了，外皮酥酥的，刚出炉的注意烫，里面的紫薯馅特别烫，吃起来细腻软糯。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-19

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