居家快手饭—杂酱红薯面,美滴很!
今天给大家分享的这道杂酱杂粮面,用的杂粮是红薯粉。即把红薯切成片,晾干,然后磨成粉。红薯粉含丰富的膳食纤维及多种维生素,有通便排毒,降压抗衰老,保护心血管,预防动脉硬化等功效。可谓是真正的健康绿色食品。 参与活动: #能蘸善炒,加一勺更够味儿,快来get原酿好酱#
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步骤1/13
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盆子里准备红薯粉约30克,普通面粉60克。(一人份)
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步骤2/13
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加温水,和成一个偏硬的面团,盖严醒发30分钟。
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步骤3/13
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1小块前腿肉肥瘦分开,切成小丁。
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步骤4/13
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准备少许姜蒜末。
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步骤5/13
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几根小香葱切碎备用。
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步骤6/13
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做肉酱的食材就这些。第四个碟子里是少许的蒜苔头不舍得扔掉,也用上。
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步骤7/13
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起锅烧油,下入肉丁煸炒,然后加料酒,姜末,葱未,老抽,生抽,十三香,胡椒粉,6月香豆瓣酱,辣椒粉,盐,鸡精调味。
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步骤8/13
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将炒好的肉酱盛盘备用。
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步骤9/13
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面团在案板上擀成约2公分厚,用刀切成片,西安人管这种面食叫驴蹄子。
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步骤10/13
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锅里水开后,下入驴蹄子面,煮2开。喜欢软和的,可以再煮一分钟。
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步骤11/13
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把面条盛盘。
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步骤12/13
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再烫几根菠菜,放少许胡萝卜丝。
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最后一步
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浇上炸酱肉丁,依自己口味,放半勺香醋,即可开吃啦。
做面条时放点红薯粉,光滑劲道有嚼头,非常好吃。
做这道面食,一定要把面团和硬些。
配菜依自己口味,可以放黄瓜丝,豆芽,韭菜等食材。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-19
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