泰式菠萝炒饭(东南亚风味)
每次去吃泰国菜,一定要点上这道菠萝炒饭,其实自己在家也能做出来,绝对是饭桌上的吸睛神器,菠萝季,动手做起来吧!
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步骤1/8
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选用是海南的金钻凤梨,将菠萝从三分之一处切开,掏出果肉,果肉用淡盐水浸泡。
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步骤2/8
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两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,蛋黄和米饭混合均匀,这样炒出来的米饭色泽金黄,蛋白备用;另外准备30g豌豆,50g虾仁切丁,半根火腿肠切丁;
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步骤3/8
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豌豆和虾仁先下锅炒熟;
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步骤4/8
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锅中倒油,下入蛋白,炒散;
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步骤5/8
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倒入混合了蛋黄液的米饭翻炒;
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步骤6/8
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下入豌豆、虾仁和火腿,加入一勺生抽,一勺鱼露,一勺蚝油,一茶匙鸡精,半茶匙糖、半茶匙咖喱粉,翻炒均匀;
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步骤7/8
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取一部分泡好的菠萝果肉,切成小块,沥干水分,倒入翻炒30秒。
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最后一步
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出锅装盘。
泰式风味的小秘诀就是咖喱粉和鱼露。如果喜欢中式风格,这两样也可以不加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-19
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