家常辣子鸡
很普通但是很经典的一道菜
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步骤1/7
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葱姜末,蒜压扁就行,不要切,这个季节有小米辣,辣味更清晰。
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步骤2/7
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大部分的鸡皮已经去掉,油太大了,切块。洗净,控水。
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步骤3/7
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炒到这种程度,就是看骨头里出来的不再是红色血水。炒菜,一定要有耐心,一定炒,才有味道。
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步骤4/7
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从左←到右→依次放入,每放一种调味品一定要翻炒再加入另一种。按比例来说,料酒1醋2酱油2,后面我还放了红糖1,味极鲜2。图。不放盐,不放盐,味道已经很足了。
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步骤5/7
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炒成这样
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步骤6/7
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加凉水到这种程度,就可以。中火炖。
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最后一步
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后面收汤,加一根切成丝的螺丝椒。就可以出锅了。
我不知道大家有没有变辣子鸡加醋的习惯,的确很提味去腥,而且一点也吃不出醋来,中小火慢炖就行,这样味道可以很好的进入。且肉质很软很入味。
㊗️大家好好吃饭。
疫情期间,多尝试做饭,注意防护,适当锻炼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-18
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