黑全麦粉酱肉包子,健康营养又好吃
黑全麦粉是由黑小麦加工而成的面粉。它富含钙,铁,锌和硒等多种微量元素,有预防癌症,延缓衰老和降压降血脂的功效。今天蒸包子时用2份普通面粉加1份黑全麦粉和面,口感好,麦香浓郁,健康又营养。 参与活动: #能蘸善炒,加一勺更够味儿,快来get原酿好酱#
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面盆里准备黑全麦粉150克,普通面粉约300克。
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加少许白糖,4克酵母粉,用温水和成一个面团,盖严放温暖处饧发。
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准备五花肉馅约400克。
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1把小香葱切碎。
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步骤5/16
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切少许姜末。
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往肉馅中加入2勺6月香豆瓣酱,搅拌均匀。
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然后加入姜末,胡椒粉,十三香,生抽,老抽,蚝油,白糖,鸡精,鸡蛋(用量见配料表)。
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步骤8/16
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搅拌均匀后,最后放入小葱花,拌匀备用。
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步骤9/16
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拌好的包子馅放冰箱冷藏30分钟。
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步骤10/16
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面团发好后,移到案板上,排气揉匀,切成小剂子,擀开。
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步骤11/16
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包上酱肉馅。
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步骤12/16
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笼屉上刷少许油,一一摆放上包子,二次醒发10分钟。
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步骤13/16
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笼屉凉水上锅,大火上汽后,调中火蒸15分钟。关火后再焖5分钟。
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步骤14/16
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包子出锅啦。
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步骤15/16
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蓬松暄软,健康又有营养。
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最后一步
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趁热吃,肉馅满满的,酱香浓郁,味道杠杠滴!
1:用杂粮和面时,稍微多加些水,面团稍软些,更好操作。
2:二次醒发的步骤必须有。
3:包子的馅选用五花肉,肥瘦相间,口感更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-18
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