酸辣土豆丝
酸辣土豆丝，是用土豆、辣椒、白醋，葱，蒜等制作而成的菜肴，色泽光亮，酸辣可口
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步骤1/7
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土豆去皮，切丝。
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步骤2/7
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土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。
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步骤3/7
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干辣椒切小段，大蒜拍碎。
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步骤4/7
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锅里下油，倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
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步骤5/7
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倒进土豆丝，快速快速翻炒。步骤
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步骤6/7
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沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。步骤
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最后一步
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全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽，翻炒一会倒入青椒丝，翻炒一会即可出锅。
切土豆丝时一定要边切边放到清水盆里，不然土豆就要变色的。土豆丝一定要多过几遍水，标准就是水要求清，看不到淀粉就可以了，不然炒的时候就会粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-18
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