菠萝烤猪肋排(经典西餐)
菠萝季不容错过的一道美食,低温烤炙,肋排外焦内软,饱满多汁,酸甜的菠萝酱又增加了果香,层次丰富,做法也很简单!
61克
55克
11克
814
千卡
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步骤1/11
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1-猪肋排背面的筋膜撕去或者用刀划上几道,方便入味;2-调制烧烤料,配方:红糖5勺,大蒜粉1勺,黑胡椒粉1勺,盐1勺,红椒粉及辣椒粉适量,搅拌均匀(这道菜辣味不是主味,红椒粉主要是为了帮助上色,没有红椒粉、大蒜粉也不要紧,家里有啥就用啥)
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步骤2/11
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将腌料裹在肋排的正面和背面;
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步骤3/11
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用锡纸将肋排包好,160度烤90分钟,一定要用锡纸包好低温烤制,这样的能最大程度的锁住肋排的水份,保持肉质细嫩;
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步骤4/11
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烤好后,已经非常香了,外酥内软,这个时候肋排已经是可以脱骨的程度了。
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步骤5/11
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准备50g菠萝,洋葱四分之一个,适量姜蒜;
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步骤6/11
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蒋洋葱、姜蒜打成泥,菠萝也打成泥;
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步骤7/11
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锅倒底油,下入洋葱姜蒜,炒出香味和水汽;
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步骤8/11
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倒入菠萝泥50g,番茄沙司80g,苹果醋2勺,生抽2勺,蜂蜜1勺,炒制浓稠;
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步骤9/11
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用超好的菠萝酱涂在烤好的肋排表面;
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步骤10/11
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菠萝酱涂的厚一点,送入烤箱250度,烤5分钟;
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最后一步
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烤好装盘。
用锡纸将肋排包好,160度烤90分钟,一定要用锡纸包好低温烤制,这样的能最大程度的锁住肋排的水份,保持肉质细嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-18
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