珍珠丸子好吃有诀窍，学会这个做法，出锅一口气吃了10个

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晶莹剔透的糯米包裹着肉丸，加上顶上作为点缀的枸杞粒，一上桌就能抓住大家的眼神，就连挑食的孩子也无法抵抗它的魅力！一口下去，糯米的软糯和丸子的Q弹两种口感在口中碰撞，最终完美融合与咸香软糯中，回味无穷~

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10-30分钟

江米 100克

、

肉馅 300克

、

葱姜蒜水 20克

、

淀粉 20克

、

鸡蛋一个

、

生抽适量

、

蚝油 5克

、

白胡椒 3克

、

盐适量

、

鸡粉 3克

、

蚝油 5克

、

莲藕 50克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先把江米提前泡水4小时
步骤2/14 点击查看大图
葱姜切沫，温水提前浸泡成葱姜水
步骤3/14 点击查看大图
肉馅放入盆中
步骤4/14 点击查看大图
加盐
步骤5/14 点击查看大图
鸡粉白胡椒粉蚝油生抽老抽葱姜水全部放入肉馅里
步骤6/14 点击查看大图
开始搅打成粘稠出胶状态
步骤7/14 点击查看大图
往肉馅里加入淀粉
步骤8/14 点击查看大图
再打入一颗鸡蛋
步骤9/14 点击查看大图
加入莲藕或马蹄碎，搅拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
搓圆，滚上泡好的糯米
步骤11/14 点击查看大图
蒸锅垫胡萝卜片，摆上珍珠圆子
步骤12/14 点击查看大图
水开蒸20分钟
步骤13/14 点击查看大图
出锅摆上枸杞香葱装饰，颜值瞬间爆表
最后一步点击查看大图
颗颗晶莹，口口鲜香，回味无穷

小贴士

1、糯米需要放在水中浸泡4个小时以上，糯米吸足水分，蒸制的时候也会更加方便； 2、调猪肉馅的时候，用筷子朝着一个方向搅拌，直至上劲，这样的肉馅会更加的紧致入味口感好； 3、蒸制的时候，最好在盘子底部摆上胡萝卜片，这样可以防止丸子粘锅。将这几个技巧掌握好，珍珠丸子的口感好，价值还高。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-18

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