蔓越莓吐司（面包机新手友好版）

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几经尝试，终于试验出最成功的面包机吐司，对于想尝试自己做面包但家里没烤箱又或者一直做不好的新手宝宝非常友好的版本！配上蔓越莓干，更是酸甜好吃～因为想尽量写的详细易懂，因此步骤会有些多，多做几次顺手后就知道有多方便多香！如果有更好的做法或者有看不懂的地方，欢迎在评论交流分享～（新手注意仔细阅读文末小贴士）共用到3大程序（面包机上叫菜单） 1⃣️面包和面程序 2⃣️面包机主程序：甜面包-重量750克-烧色深-默认用时 3⃣️面包机烘烤程序参与活动: #莓语健康日记丨用春日清新蔓越莓滋味点缀你的莓好生活#

食材清单加入采购清单

1小时以上

面种：

、

耐高糖高活性干酵母 1克

、

高筋面粉 50克

、

常温清水 50克

、

主面团：

、

牛奶 195毫升

、

鸡蛋 2个

、

白糖 40克

、

高筋面粉 325克

、

盐 4克

、

黄油 30克

、

耐高糖高活性干酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛奶和鸡蛋一起倒入面包机内桶，连桶一起进冰箱冷藏至少4小时；
步骤2/13 点击查看大图
面种的所有材料混合均匀，常温环境下发酵4小时直至面种状态如图；或者可在混匀后常温发酵1小时再进冰箱冷藏一晚
步骤3/13 点击查看大图
主面团中的高筋面粉和白糖倒入冷藏完毕的面包机内桶；
步骤4/13 点击查看大图
加入发酵到位的面种；
步骤5/13 点击查看大图
面包机选择『和面』程序，时间10分钟
步骤6/13 点击查看大图
『和面』时，称量好4克盐和30克黄油；
步骤7/13 点击查看大图
『和面』程序结束，选择『甜面包』程序重量-750克，烧色-深；
步骤8/13 点击查看大图
在『甜面包-搅拌2』（大概是甜面包程序开始后20分钟）开始的5分钟内加入黄油、盐和酵母；
步骤9/13 点击查看大图
蔓越莓干倒入果料盒中，果料盒安装完毕；
步骤10/13 点击查看大图
剩下的时间就交给面包机啦～
步骤11/13 点击查看大图
（不整形，略过此步骤）如果想要整形，可以在『甜面包-发酵3』（大概是甜面包程序开始后的70分钟）开始的5分钟内取出面团整形；
步骤12/13 点击查看大图
『甜面包-烘烤』结束后会有长长的滴声。此时再重新选择『烘烤』程序，默认用时，等待烘烤结束即可。
最后一步点击查看大图
烘烤结束后，倒出吐司，彻底凉透后再切片密封保存～

小贴士

1、酵母的选择：酵母一定要选择耐高糖高活性酵母，购买时选择5克小包装，刚刚好做一次的量； 2、黄油在称量时尽量切成薄片，这样在后续揉面过程中可以更快被面团所吸收； 3、在『甜面包-烘烤』结束后，一定要再选择『烘烤』1次，因为面团重量较大，多烤一次可避免内部未熟； 4、面包机做面包的程序都是设定死的，因此新手请务必严格按照以上步骤进行。在主程序开始时手机可以开始计时，第一次会手忙脚乱，多做几次就顺手许多～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-17

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