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家常西红柿鱼的做法

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家常西红柿鱼

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家人爱吃，孩子爱吃，关键是自己也爱吃，试着做，用心做，美味又一餐，因为是一鱼两吃，前面已经做过半条酸菜鱼了，后面就是半条西红柿鱼

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配菜(中级)

西红柿 4个

、

鸡蛋 1个

、

白糖适量

、

香葱 2根

、

盐适量

、

油适量

、

草鱼一条

、

蕃茄酱适量

、

蒜瓣 5个

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
市场买的草鱼去除肚子里面的黑膜，去掉多余的鱼鳞，洗净
步骤2/9 点击查看大图
将鱼片成片，大概5毫米左右，稍微厚一点比较好，鱼肉不容易散
步骤3/9 点击查看大图
将片好的鱼片放入清水中浸泡10分钟
步骤4/9 点击查看大图
将浸泡鱼片的清水到出，放入蛋清，少量的盐，鸡精，淀粉，少量的食用油，搅拌均匀，让鱼片微微挂上糊就可以，腌制一会
步骤5/9 点击查看大图
西红柿去皮（可以用去皮刀去，也可以用热水烫一下去皮）切滚刀块，其余材料切片切碎都可以
步骤6/9 点击查看大图
锅中放入适量的油，放入蒜片，葱段，姜片，翻炒几下，根据自己的喜好放入适量的番茄酱，炒几下，放入切好的西红柿，炒制汤汁变多，西红柿变得变软，放入适量的白糖，盐，翻炒几下，倒入开水，尝尝口味
步骤7/9 点击查看大图
水开以后，将腌制好的鱼片放入，大火烧开两三分钟，就可以盛出来了，切忌最好用大的勺子往外盛，以免把鱼肉弄碎
步骤8/9 点击查看大图
继续锅中放入适量的油，放入葱末蒜末，熬制微微冒烟，这时将热油倒入盛出来的鱼中
最后一步点击查看大图
最后放上香菜段，香菜末更好一点，放点芝麻会更好看，这样一道好看又美味的西红柿鱼就完成了

小贴士

1.鱼肚里的黑膜一定清洗干净。 2.别煮太久，久了鱼肉容易老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-17

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