超级好吃没有之一的手撕黄金椰蓉吐司
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今天我们来做我最喜欢吃的一款吐司,用的最简单的直接法,配上超级好吃又好做的椰蓉馅料,组织湿润细腻松软,好吃到爆,并附保姆级打面详细讲解 椰蓉吐司和馅料做起来也特别简单,我用的直接法,接下来我们就看看他的做法吧 我今天用的国产面粉金像高筋面粉,所以我把面打到完全扩展状态,如果你使用的面粉比如山茶花,建议打到八九成筋即可,因为日本面粉特别是山茶花面粉支撑力比较弱,所以打到完全扩展状态,到后面发酵会很慢很慢,进到烤箱里以后也会涨不高 这个是高油高糖带馅料的吐司,发酵慢,涨不高,所以,面团的量一定要多一些,450克吐司盒装600克面团才行,否则出炉的吐司个头会很矮 ⚠️好多宝宝打面的时候,比较急切,全程用用5档,6档,甚至7档去打面,我在这里说一下,千万不可以❌,特别是新手小白,这样极易将面筋打断或者打过⚠️打面团一定以慢速为主,最多用到4档就可以了,5档也就是再最最收尾的时候打个一两分钟就可以了‼️ ⚠️打面是个慢功夫细功夫,有的宝宝打面的时候,食材扔进面缸里定时,然后就去做其他的事情了,这样都是不正确的,我打面的的时候都是全程盯着面缸里面团的状态的,特别是加过黄油以后,更要时时观察状态,这里也是一定以慢速为主,最后的一两分钟用5档来增强面筋即可
食材清单
加入采购清单
1小时以上
金像高筋面粉
300克
、
全脂奶粉
12克
、
细砂糖
48克
、
盐
5克
、
炼乳
12克
、
鸡蛋
60克
、
耐高糖干酵母
6克
、
常温水
25克
、
冰水
110克
、
无盐黄油
36克
、
❄️椰蓉馅料:
、
椰蓉
40克
、
无盐黄油
50克
、
糖粉
20克
、
炼乳
15克
、
鸡蛋
30克
、
全脂奶粉
16克
烹饪步骤
步骤4/53

展开全部53个步骤
发布于 2022-04-16
换个做法
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