果酱蛋糕卷
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步骤1/11
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准备食材,蛋清分离,面粉提前过筛备用
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步骤2/11
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油烧热关火,倒入面粉,快速搅拌均匀后加入牛奶搅拌
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步骤3/11
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加入蛋黄继续搅拌均匀
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步骤4/11
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蛋白挤入柠檬汁,糖分三次加入,高速打发
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步骤5/11
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打发有个小尖角不塌就可以
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步骤6/11
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挖一半蛋白,翻拌手法拌匀
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步骤7/11
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第二次倒入蛋白里,也是翻拌手法,倒入不沾烤盘,震出气泡,外层烤盘加小半碗水
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步骤8/11
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中下层,140°70分钟
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步骤9/11
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晾凉一会会,倒出来,抹上果酱(我这边用的是桑葚果酱)可以根据自己喜欢加上奶油
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步骤10/11
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借助擀面杖把它滚起来,包住定一下型
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最后一步
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切一下刀要擦一下哦,不然果酱沾上面切了会不好看!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-16
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