家庭版提拉米苏蛋糕
看最近网上流行莓果提拉米苏,我自己做了手指饼干,继续完成后面的步骤
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步骤1/22
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1、将8克吉利丁片放冷水中泡软。
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步骤2/22
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2、准备好所需食材进行称量
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步骤3/22
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3、两颗蛋黄用打蛋器搅拌均匀,泡软的吉利丁片隔热水融化备用
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步骤4/22
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4、将40克砂糖和50克水倒入锅中开中火煮沸,直至糖全部融化。
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步骤5/22
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5、将融化好的糖浆缓慢倒入蛋黄糊中,边到边用打蛋器搅拌,打至蛋黄膨胀发白即可,切忌少量多次倒入,防止变成蛋花汤。加入融化好的吉利丁片搅打均匀
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步骤6/22
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6、250克马斯卡彭加入蛋黄糊中搅打均匀
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步骤7/22
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7、搅打如图这样。
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步骤8/22
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9、150克淡奶油加入5克白糖,用电动打蛋器打至7分发,打蛋器提起有个小尖角,如酸奶状即可。
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步骤9/22
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9、如图所示
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步骤10/22
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10、将打发的淡奶油倒入蛋黄糊中,采用翻拌的手法搅拌均匀
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步骤11/22
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11、搅拌好的马斯卡彭糊装入裱花袋备用
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步骤12/22
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12、4克咖啡粉用110克开水冲开,加入7克朗姆酒拌匀即可
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步骤13/22
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13、将手指饼干在咖啡酒中蘸一下,码放到自己准备的磨具中,我今天用了两个蛋糕盒子。
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步骤14/22
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14、如图所示,一层手指饼干,一层马斯卡彭糊,这个盒子共计铺两层饼干,两层奶油糊即可
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步骤15/22
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15、铺好用刮刀刮平表面。
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步骤16/22
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16、就是这样平整的状态即可,盖上盖子或封保鲜膜放冰箱冷藏四个小时以上。
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步骤17/22
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17、草莓切丁加白糖腌制半小时,倒入不粘锅大火煮沸,小火熬煮至粘稠,关火加入切好的草莓块儿和适量蓝莓拌匀,倒入碗里放凉后备用。从冰箱取出冷藏好的提拉米苏底儿,今天我要做莓果味儿和原味的两种,准备了可可粉和草莓酱
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步骤18/22
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18、将草莓酱铺在蛋糕盒子表面,莓果提拉米苏完成,在另一个盒子表面筛匀可可粉,原味也就做好了,这样就可以开吃啦!
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步骤19/22
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19、原味的
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步骤20/22
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20、莓果的
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步骤21/22
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21、这是吃过后的切面,浓浓的奶香配着咖啡酒的清香,在午后疲惫时来一块甜甜的提拉米苏,满满的开心感不言而喻,甜品使我快乐!
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最后一步
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22、直接上勺子了
提拉米苏真的可以治愈心灵的伤感,我喜欢做,喜欢吃,也喜欢它带给我的愉悦感,你要喜欢,有机会就学做吧……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-15
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