番茄炖牛腩
买到了一块超级好的牛肋条,准备低温烤着吃了,大宝非要做成番茄牛腩,那好吧,临时改路子做成了番茄牛腩。分开炖牛肉还能多得到一锅牛肉汤,煮牛肉面绝了。
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步骤1/7
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肥瘦相间的牛肋条切大块。
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步骤2/7
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准备好炖肉料。
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步骤3/7
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香料炒香,炒出香味。
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步骤4/7
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冷水下锅,水开耐心撇去浮沫,加入炒好的炖肉料。
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步骤5/7
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小锅爆香葱姜蒜,放入去皮切块的西红柿,炒出汁水。加糖,鱼露,生抽。
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步骤6/7
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放入炖好的牛肉,继续小火炖20分钟就可以出锅了。
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最后一步
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炖好的牛腩,肥瘦相间,入口柔软烂筋膜有韧劲,有层次感。
我是牛腩先和西红柿分开做的,牛腩炖好其实就可以直接吃了,清汤炖就是港式牛腩粉上牛腩的口感。牛腩再和西红柿一起炖,可以保留一大锅牛肉汤做牛肉面啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-15
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