糟香鸭掌
浏览 31507 · 收藏 555
将做法保存到手机
糟是酿酒时剩下的渣子，俗称酒糟。用酒糟制成调味汁，再制成凉菜或热菜，谓之糟味菜肴。糟味凉菜是把经过加热成熟的原料，放入事先调好的糟汁里浸泡入味，然后捞出来装盘成菜，具有原汁原味、质感凉滑、糟香浓郁的特点，比如糟味猪舌、糟香凤爪、糟醉翅中、冰镇糟肉、糟鸡蛋等都是糟制凉菜的代表。 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
1.把鸭掌清洗干净后，剁去爪尖，再放入清水锅煮约3分钟，捞出来冲洗干净
-
最后一步
点击查看大图
把鸭掌下入冷水锅，加葱段、姜片、料酒和盐，烧沸后转小火煮约15分钟至熟而不烂时，捞出来用热水洗去浮油，冷却后待用把香糟汁倒入容器内，放入鸭掌，加盖密封后，置于阴凉处浸泡约2小时至入味，捞出来装盘，淋上少许香糟汁，即成
小贴士
原料一定要清洗干净，不可草率从事。比如油污、毛须、黏液务必清除干净，而外形要保持光洁整齐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-15
换个做法
糟香鸭掌的相关分类
糟香鸭掌的相关推荐
-
#中小学生营养餐#番茄山药汤
165062人看过 -
#今天吃什么# 椰子鸡汤
5395293人看过 -
#嗨fun暑假#珍珠姜糖奶茶
123033人看过 -
#立冬第一补#砂锅鱼腩焖萝卜
168310人看过 -
#春日养生局#照烧牛肉米汉堡
126953人看过 -
炸茄子
466196人看过 -
芒果西米露/杨枝甘露
3247020人看过 -
酸辣猪肝面
105358人看过 -
#餐桌上的春日限定#超简单又好吃的麻辣香锅
10330253人看过 -
盐水牛肉
487562人看过 -
爆炒花甲好吃到爆‼️‼️
451246人看过 -
四川担担面
428675人看过
