红焖干腊鱼
年前晒得腊鱼年后要怎么做才好吃呢?今天我来告诉你们!
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步骤1/20
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干腊鱼剁成小块,提前用温水浸泡一晚上,中途多换几次水,这样腊鱼就不会太咸了!
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步骤2/20
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捞出沥干水分备用!
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步骤3/20
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蒜瓣切成小块,生姜切成丝。干辣椒切成段,青红尖椒切成小块,适量花椒备用!
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步骤4/20
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锅烧热放入适量的菜籽油,放入腊鱼煎至两面焦黄!
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步骤5/20
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另起锅烧油,放入生姜,蒜瓣,花椒,干辣椒爆香,再放入适量的郫县豆瓣酱炒出红油!
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步骤6/20
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放入煎好的腊鱼块!
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步骤7/20
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放入适量的啤酒!(啤酒没过腊鱼块即可!如果啤酒不够,也可以加入适量的开水进去!)
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步骤8/20
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放入少许白糖提鲜!
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步骤9/20
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放入适量的老抽调色!
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步骤10/20
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放入大半勺生抽调味儿!
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步骤11/20
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煮开后,盖上盖子,焖煮10分钟!
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步骤12/20
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大火收汁儿!
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步骤13/20
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放入青红尖椒!
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步骤14/20
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起锅前放入适量的鸡精和香醋翻炒均匀即可食用!
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步骤15/20
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步骤16/20
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步骤17/20
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步骤18/20
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步骤19/20
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-15
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