巧克力魔法蛋糕
这是一个神奇的【巧克力魔法蛋糕】，做法简单粗暴，不用像做戚风蛋糕那样小心翼翼轻柔操作。蛋糕烘烤以后会自然分层，每层的口感都不一样，好吃又好玩哦～
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步骤1/19
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准备食材
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步骤2/19
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黄油放入微波炉加热融化成液体
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步骤3/19
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将鸡蛋分离，蛋清和蛋黄分别放在无水无油的容器中。
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步骤4/19
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蛋清中加入柠檬汁或者白醋去腥，没有也可以不加。电动打蛋器打发到硬性发泡，提起来有小尖角，放冰箱冷藏待用。
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步骤5/19
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蛋黄中加入细砂糖，打到砂糖融化，颜色发白。
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步骤6/19
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蛋糊滴落有纹路，并且消失缓慢。
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步骤7/19
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倒入液体黄油，搅拌均匀。
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步骤8/19
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筛入低筋面粉和可可粉。
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步骤9/19
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翻拌均匀，无干粉即可。
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步骤10/19
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倒入牛奶
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步骤11/19
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搅拌均匀
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步骤12/19
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再加入蛋白霜
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步骤13/19
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大致搅拌一下，不要搅拌过久，消泡了会使分层不明显。
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步骤14/19
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剪一张油纸，铺在6寸圆模中。
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步骤15/19
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将蛋糕糊倒入模具中，轻摔两下，震出大气泡。
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步骤16/19
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放入预热好的烤箱中层，150度烤58～60分钟。
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步骤17/19
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用竹签插一下，没有带出湿面糊就是熟了。
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步骤18/19
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如果喜欢流心，就缩减时间，烤55分钟就够了，中间布丁层会有流心效果。
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最后一步
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操作简单，一次成型，3种口感，味道不错哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-15
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