随心所欲【烤年糕】
烤年糕非常简单，准备工作不超过5分钟。做法也是千变万化:加可可粉，抹茶粉就变个口味；牛奶可以换成椰奶，早餐奶，杏仁奶或其它奶类；表面可以撒芝麻，杏仁片，坚果，葡萄干，红枣，花生碎，奥利奥碎；食用时还可以蘸炼乳，果酱……就连面糊的浓稠程度也可以随心所欲，面糊越干口感越Q，面糊越稀口感越脆，油放得越多表皮越酥~自己DIY，爱咋咋的~
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步骤1/12
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准备食材
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步骤2/12
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将鸡蛋，牛奶，玉米油，白砂糖都放入大碗中搅拌均匀
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步骤3/12
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搅到糖融化，玉米油和牛奶完全融合
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步骤4/12
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筛入糯米粉
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步骤5/12
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搅拌均匀至无颗粒
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步骤6/12
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面糊细腻浓稠，滴落后会缓慢消失
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步骤7/12
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将面糊倒入烤盘中
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步骤8/12
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端起烤盘转动，使面糊流到四个角落
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步骤9/12
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撒上葡萄干
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步骤10/12
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烤箱190度预热，将烤盘放入烤箱中层烘烤30分钟
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步骤11/12
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将烤好的年糕倒扣在凉网上晾晾，用脱模刀将年糕取下。
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最后一步
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切块装盘
PS:
1，本人用的烤盘是三能金盘28X28，所以烤得很薄。如果用小一点的烤盘会厚一点，口感也会更弹更Q，但是烘烤时间要适当延长。如果用金盘又想Q弹口感，建议把配方翻倍。
2，如果没有硅胶垫，就将烤盘底部和四周都刷一层玉米油，再撒上几把面粉或糯米粉，晃动烤盘，使面粉均匀覆盖在烤盘内，再倒出多余的面粉，以便脱模。不建议用油纸，因为年糕实在是太粘了，油纸容易破。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-11
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